1、主酒吧:是以供应各类烈性酒、鸡尾酒和混合饮料为主;
其特点:客人坐在吧台前的高椅上,面对调酒师并欣赏调酒师的操作技艺。
2、酒廊:以供应各种冷热饮品为主,同时也提供各种酒类及小吃;但不提供主食。
这类酒吧的台前有一些吧椅,但是客人一般不喜欢坐上去,而是坐在小圆桌旁。
3、服务酒吧:是指设在中、西餐厅内的酒吧;其特点:调酒师不直接与客人打交道,而是通过餐厅服务员按点酒单为客人提供酒水服务。
4、宴会酒吧:是指根据宴会的场地、性质和参加宴会的人数临时摆设的酒吧;其特点是:营业时间较短,营业量大,服务速度快。
宴会酒吧的营业方式常见的有:
①外卖酒吧:外卖酒吧是宴会酒吧中一种特殊形式,为外卖酒会设置。
②现金酒吧:现金酒吧是指参加宴会的客人取用酒水时须随取随付现金,宴会举办者不负责客人在酒吧取用酒水的费用。
③一次性结账酒吧:一次性结账酒吧是指客人在宴会上可随意取用酒水,所用费用在宴会结束后由宴会举办者向总台结账。