《中华人民共和国星级酒店评定标准》对星级酒店中与厨房和餐厅相关的区域制定了具体的标准规定条款，以下引用五星和白金五星级酒店的具体标准条款。

1.        五星级酒店：

(1)餐厅及吧室部分

a)       有布局合理、装饰豪华的中餐厅；

b)       有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房；

c)        有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐，咖啡厅（或有一餐厅）的营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；

d)       有三个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务；

e)       有专门的酒吧或茶室，或其它供客人休息交流且提供饮品服务的场所；

f)          餐具按中西餐习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生；

g)       菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。

(2)厨房部分

a)       位置合理、布局科学，传菜线路不与其他公共区域交叉；

b)       墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶；

c)        冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备，冷菜间内有空气消毒设施；

d)       冷菜间有二次更衣场所及设施；

e)       粗加工间与其它操作间隔离，各操作间的温度适宜，冷气供应充足；

f)          有必要的冷藏、冷冻设施，生、熟食品及半成品分柜置放，有干货仓库并定期清理过期食品；

g)       洗碗间位置合理；

h)        有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、油烟机和排风口等）保持畅通清洁；

i)          厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热、隔味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；

j)          采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

2.        白金五星级酒店：

1)       白金五星级酒店队具有五星级酒店的餐饮厨房配套设施外，还应具有两年以上五星级酒店资格。

2)       有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务（要保证餐饮服务）；

3)       有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正式的西式正餐和宴会；

4)       有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭工酒吧；

5)       有净高不少于5m、、至少容纳500人的宴会厅；

6)       餐厅、吧室均设有无烟区；

7)       餐厅及吧室不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布；

8)       至少容纳1200人的大宴会厅，配有序门和专门厨房；

9)       独立的酒吧、茶室等；

10)   大堂酒吧；

11)   饼屋；